背脂しょうゆラーメン（730円）

本命のラーメンを食べに、また行ってきました！

先日、チャーハンを食べているとき、隣りの方が食べていて美味しそうだったので、今日はソレ狙いで。

虎龍馬 (とらたつま)
山口県周南市周陽2-2-16-1

背脂しょうゆラーメン ¥730
平日限定ランチセット ¥250


豚骨ラーメンが本命のお店ですが、大将や加藤でも醤油ラーメンが大当たりでしたので、おそらく此方も外れはないと勝手に確信していました😅

まずラーメンから着丼です。
自然体の優しげな色合いで、昔ながらの中華そば的な、穏やかなフォルムですね。

魚介系のスープがベースらしいですが、魚介の臭みはまったくありません。

自然な甘みを感じる穏やかな味わいのスープは、見た目そのもの。

でも、スープが背脂に負けることなく、ほどよい醤油感を保ちながら、虎龍馬らしいオリジナルの美味しさを存分に発揮しています。

最近食べた醤油ラーメンは、どこでもブラック系のパワフルなモノばかりでしたので、この虎龍馬の「しょうゆ」の穏やかさが、私には返って新鮮に感じます😋

こういうのを「ホッコリさせられる」と言うのでしょうか。


麺も、豚骨の細麺とは対照的に、なんと平打ちの玉子麺できました。

コレにはヤラれましたね。
スープからリフトしたとき、思わず唸りそうになりました。

艶やかでプリッぷり！

この手の麺は普通、味噌ラーメンなどでお目にかかるか喜多方ラーメンなどで用いられることが多いのですが、まさか今日、虎龍馬さんのしょうゆラーメンでコレが食べれるとは夢にも想像していませんでした😅

ようやく納得がいきました。
コレ、新潟の燕三条系インスパイアなのかもしれませんね。


それにしても、このタイプの醤油ラーメンが山口で楽しめるなんて…
スープだけでなく麺にまでこだわって…

関東出の私には、只々大将への感謝々です🤗


あっ、忘れずに…
先日の唐揚げがブチ旨だったので、また頼んでしまいました🤣

先日は単品¥540でしたが、今日はご飯付きで¥250です。
なのに大振り唐揚げが４個も。
単品のときは５個。

ご飯の量も、普通に一膳はあります。

平日のランチ限定で、かつラーメンとのセットでという制約はありますが、コレは破格のお薦めセットですね✌️

この唐揚げ、唐揚げの旨さは前にも紹介した通りですが、付け合わせのサラダのドレッシングも、何気に美味いですよ😋


ところで大将…
釣の話もいいけど、いっぺんオラにも「清湯」食べさせてくれ〜🤣