味噌（800円）

「彩未」さんで8年半修行されてた方が昨年5月に独立して新規開業されたお店。さすがに超人気店の系列店という事で平日の13時過ぎでも10人程の行列が。まず一口目。おおっ！という感じ（笑）マイルドというか角がとれた、それでいて複雑な旨味が口中に広がります。「彩未」のDNAはしっかり感じますが豚骨をメインに魚介も加わっているようでスパイス等の配合も違うのか少し別物…のようにも思います。麺はもちろん多加水の縮れ麺で森住製麺さん。本店の麺よりややモチッとした食感で短めのサイズ。スープにも良く絡みます。チャーシューはサイコロタイプとレギュラータイプの二種類。レギュラータイプの味付けが良いです。火入れしたモヤシにネギもシャキッと。メンマも良い箸休めぽく。何より生姜がしっかりと良い仕事をしています。新店とはいえさすがの完成度！ご馳走さまでした♩