伊勢崎産のごぼうのすり流しとかき揚げのつけ麺（1200円）

【ラーメン登龍門2027】会員審査出店 第2弾　内野 公義
食べた感想を率直に記しておく

・土鍋？(って呼び方でいいのかな？まぁいいや)につけ汁を入れて冷めさせないって発想は悪くないとは思うけどそれで提供時間伸びちゃったら本末転倒だよね。そのせいかめちゃくちゃ並んでたし、自分も平日なのに30分は待ったし
・全体的に器がデカすぎて食べにくいったらありゃしない。テーブル一杯に広げてようやく食べれるくらい。カウンターの人とかどうしてんだろ
・そして食べにくさに拍車をかけてるのがこのゴボウのかき揚げ。何でこんなにデカくしちゃったの？マジで食いにくいよこれ。ゴボウの風味とか感じる余裕ないよ。野郎の俺が口目いっぱい開けてようやく食べれるレベルだから女性とか子供はもっと辛いんじゃないかな？せめてサイズを小さくするとかポテトみたいに一本一本提供するとかもっとやりようあっただろうに
「ラーメンらしさを追求するなら兎に角ボリューム！！｣
とか思っちゃったのかな？それとも単純に楽になりたかったのかな？こういう細かい所で妥協しちゃダメだよね

麺もつけ汁は悪くはない。悪くはないんだけどここが高級蕎麦屋さんだったらもっと高評価あげてたんだろうな。でもね、ここはラーメン博物館であって俺たちはラーメンを食べに来てるんだよね。申し訳ないけどこのつけ麺にラーメンらしさは1ミリも感じなかったかな。チャーシューを加えずに敢えてゴボウをメインに添えてる(精進料理か？)くらいだからさぞかし自信あるんだろうなって思って構えてたけど肝心のメインディッシュがこれじゃお話になりませんって感じ。
内野さんの思ってる「ラーメンらしさ」が多分一般の感覚とズレてると思うからもうちょっとそこを考え直してほしいかな