Yamen
屋台ラーメンヤムヤム
愛知県
ラーメン(500円)
元々中華料理店を長年営んでいた経験を持つ方が、 70代を過ぎて新たに屋台スタイルで始めたお店だそうです。 不定期営業とのことで土曜日18時頃に 行ってみたらやってました。 少し並んでおり、10分程待ち着席です。 鶏ガラ出汁+醤油ベース。名古屋コーチンの骨も使い、 2種の醤油を「目分量」で加え、トマトを隠し味に 使うこともあるとのことです。 一杯500円と値段もリーズナブルです。 美味しかったです。