醤油から逃げないつけ麺 中盛（1200円）

8月にオープンした花小金井の新店“麺処 井の庄 花小金井店“を初訪問‼️オーダーしたのは、『醤油から逃げないつけ麺』を中盛で。このつけ麺は、今は無き人気店“北習大勝軒“オマージュのつけ麺❣️

具材に覆い尽くされたつけ汁は、甘•辛•酸味がしっかりと際立つ、魚介豚骨醤油味。醤油ダレは弓削田醤油、日本一しょうゆ、日本一しょうゆの溜まり醤油をブレンドした特製濃厚醤油ダレ‼️ 酸味がまず現れ、後半胡椒の辛さ際立つ、正しく攻めているつけ汁💥

麺は、自家製麺のストレート太麺。しっかりと冷水で〆られ、抜群の歯応えと最高の啜り心地❣️この麺はメチャクチャ美味しい😆

つけ汁の中に、大きな角切りチャーシュー、メンマ、アオサ海苔、ねぎ。角切りチャーシューは脂身多めでとても柔らかく、メンマもコリコリ👌 アオサ海苔の風味が堪らなく良い🙆

〆のスープ割りも大満足‼️
新店ながら、さすがのレベルの高さ⤴️
次回はぜひ濃出汁中華そばを☺️💯💕