角長しょうゆ「匠」四重奏スペシャル（1450円）

【和dining 清乃】さんで『角長しょうゆ「匠」四重奏スペシャル』をいただきました。
.
香味油が輝く葡萄茶色のスープ！4種類のチャーシュー、ワンタン、メンマ、味玉、小口切りの青ねぎ、そして星型に切られた紅心大根がトッピングされています。
.
熱々のスープをひと口飲むと、魚介系と動物系それぞれの出汁の味わい、そして角長醤油の香ばしさとコクが相まった奥深い旨味に包まれます。カドは立っていないが、輪郭がはっきりとした醤油の存在感が心地よいです。
.
滑らかな麺肌で、もちっとした弾力のある自家製平打ちちぢれ太麺は個性的で存在感が半端ないです。
.
この麺が極上のスープをまとうと、それぞれが勝手に自己主張するのでなく、相乗効果が呼び起こされ堪らない旨さが醸し出されます。食べ進めるほどに、スープの味わいが変わり、旨味が旨味を呼び、どんどん魅了されていきます。
.
肉の旨味が引き出される味付けを施された4種のチャーシュー、肉の旨みあるれる餡をちゅるんとした皮ワンタン、適度な歯応えが残された薄味のメンマ、優しい味わいの味玉がさらなる彩りとなっています。
.
最後はスープをじっくりと飲み干して完食です。最後の一滴まで旨さに溢れていました。ごちそうさまでした。˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚