地鶏の鶏油混ぜSoba（2200円）

6/9訪店で醤油引き続き2杯目連食。
連食の際は合間にお口直しにと炭酸水が提供された。にくい心遣い。
また、りんご酢と黒胡椒が味変用に添えられる。
インパクトのある丼を覆う麺はワンタンの皮。これと麺、底の具とタレを混ぜて食べる。
ワンタンの皮は意外に弾力があって千切れたりはしない。
具は地鶏の太切りが3種入っている。
地鶏の肉の風味と食感の違いを楽しみつつ麺と合わせて食べる混ぜそばと理解した。
主役は地鶏。
麺は裏Q醤油で食べたことのある平打ち中太麺で、弾力があって、混ぜそばにも合う。
味変調味料で舌をリフレッシュさせつつ麺完食。
残ったタレは、最後に提供される海苔を乗せた〆飯を投入して絡めて食べる。
ここの白米は米粒が立っていてしっかりした食感なので、タレと絡めてもダレなくて良い。

私はこれが最後の訪店となるであろうが、訪店3回目のにわかの私でも、淡麗系では頭抜けた店の一つと思えるので、閉店は惜しい。