つけ麺（1300円）

　火曜日の18時10分着。待ち客9人。50分待ち。
　新橋駅（烏森口・A1出口）から徒歩2〜3分。
　新橋の裏通りにひっそり佇むつけ麺専門店。白木のカウンターが並ぶ落ち着いた空間で、“つけ麺一本”に向き合う静かな時間が流れます。つけ麺好きには堪らないお店。
　席数はカウンターのみ 5席 と非常にコンパクト。おひとり様でも入りやすい造りです。
　麺は特注中太麺。短めで盛り付けやすく、ツルモチ。しっかりとしたコシと小麦の香りがあります。
　スープは 豚・鶏・魚介を使った濃厚動物魚介系。旨味を凝縮した “どろっと濃厚” なつけ汁です。思ったほどあと味が重くなく、バランスのよい仕上がりです。
　トッピングも凝っていて、チャーシューは種類が多く、メンマや湯葉、海苔など細部まで拘りを感じます。
　〆に「スープ割り」を頼むと、昆布出汁で割ったスープに、刻みチャーシュー・薬味・ご飯が出てきて、最後の一滴まで美味しさを堪能できました。
　今日素晴らしい一杯に出会えたことに感謝します。ラーメンの神様に感謝です。ご馳走様でした。