野菜ラーメン小、少し味薄め（1140円）

ここ植木店がついに野菜ラーメンを始めたとラインで来ましたので二日酔いでカラオケ練習さぼったのにラーメンは食べに行きました😆ほんとに駄目人間です😭かわりに金曜日はめちゃ真剣に練習したいと思ってます。この時期の白菜は甘くてめちゃ美味しい。炒め方も素晴らしい。中華料理の技法の油通しをしっかりやってることで炒めすぎず白菜から水分があまり出ずにスープの味が薄まってない。皆さんも経験ありませんか？野菜炒めを家でしたとき味付けをしたあと皿に盛ったときにベチャーと水分が溢れてるとき。水分が出るから味が薄くなる。だから調味料をめちゃ入れて味付けが濃くなりすぎて塩辛くてとても食えたものではない。炒飯と野菜炒めは炒めすぎは厳禁なんですよー。炒めすぎて炒飯はパラパラじゃなくパサパサ炒飯。美味しい炒飯はパラパラだけどむしろしっとりしてるじゃないですか。よくできた野菜炒めは皿にもったときに変に水分が出てない、だから適量の調味料で味が乗る😊野菜本来のいい味がでる。調理の仕方が悪いのに味が薄くなるのを余計に調味料を足して台無しにしてしまう。こういうところに気付いていかないと料理の腕はもちろん味覚もばかになってしまう。食事は人生において多分一番大事なもの。毎日少しでもいいから勉強して人のアドバイスきいて自分のものにして成長していきたいですね。これをちゃんと読んだ人にもそうあってほしいです😊お互い成長していきましょう🥹