内モンゴル塩らぁめん（1000円）

【麺屋 夢風】さんで、並び直して『内モンゴル塩らぁめん』をいただきました。レギュラーメニューですが、お正月限定で清湯スープは丹波黒鶏で炊き上げていて、この日しかないらぁめんになっています。（1月4日）
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鶏油がキラリと光る黄金色のスープ！麺の上には、豚肩ロースチャーシュー、豚バラチャーシュー、細かく刻まれた玉ねぎ、小口切りの青ねぎ、材木メンマがトッピングされています。
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器の手前からスープをひと口含むと、心地よいキレもある、ほのかな甘味もあるまろやかな塩の味わいに包まれた鶏と魚介織りなす膨らみのある旨味がじわじわっと身体の隅々にまで染み渡ります。飲み込んだ後に鶏の存在感がいつも以上に感じられます。
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自家製平打ち太麺はぷりぷり、もちもちで、喉越しが良いです。この麺がスープをしっかりと持ち上げてくれます。このスープをまとった麺は、たまらない美味さです。そして食べ進める程に、旨味が幾重にも折り重なり、ますます美味くなっていきます。
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それぞれの部位の良さが引き出された2種類のチャーシュー、薄味で歯ごたえよく仕上げられたメンマ、そしてシャキッとした玉ねぎがこの一杯に彩りを添えてくれます。
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最後は味わいつつスープを飲み干し、完食です。食べた後の旨味の余韻も浸れる心地良さは格別です。一期一会の美味すぎる一杯との出会いに感謝です。ごちそうさまでした˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚
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麺屋 夢風
〠649-6621
和歌山県紀の川市名手西野382

営業日：木曜～日曜日
定休日：月、火、水曜日
営業時間：10:30~13:30（ラストオーダー）ただし、売切れ次第閉店になります。