角煮ラーメン （熟成麺、生姜抜き）（850円）

アッサリ豚骨ベースでアゴ出汁が効いているスープ。アゴ出汁の風味が良く、豚骨と上手く合わせてこの店ならではのコクが楽しめる。
麺は赤麺と白麺（熟成麺）の2種類から選べるが、今回は熟成麺を選択。スープにマッチしていて良い。ここのお店は替え玉システムがあるので、替え玉で赤麺を頼むのもアリ。
角煮はしっかりと醤油ベースの味付けがされており、臭みもなく美味。少々歯応えがあるが、ボリュームもあるので「肉を食べている感」を味わえる。
前はこの角煮ラーメンが680円で提供されていてコスパが抜群だった。今は値段相応か、やや良いぐらいかな。
基本の「西海ラーメン」は500円で提供されているので、やはりこのお店はコスパが良い。
八王子に用事がある時はできるだけ寄りたいお店。