つけ麺 味玉トッピング（1100円）

たまたま行列が無かったので初めての訪問。
つけ麺の並（980円）に味玉（120円）をトッピングしました。

豚、鶏、煮干し、野菜から旨みを抽出し、自然な甘みのあるスープ。油も少なくあっさりで酸味も少な目。ネギと太めのメンマ、チャーシューの刻んだものが入っていました。チャーシューも脂が程よく美味しい。メンマも歯応え良くつけだれにぴったり。
スープ内に味玉の割ったものが入っておりました。黄身がトロトロタイプですが流れ出ない程度の硬さ。

驚きは麺。しっかりコシのある麺で、喉越しも良く食べ応えがあります。小麦の味も良く美味しい。

途中に卓上の玉ねぎとけずり節をスープに投入しました。玉ねぎの食感とピリリ感がまた良く、さらにけずり節がスープの旨みを引き立てます。

最後はお酢を加えて酸味を強くし麺を完食。そのあとスープ割りをしました。



無料トッピングでニンニクと辛味があるようです。それも良さげですね。
卓上に胡椒はあったのですが、七味があれば良いかなと思いました。少しピリリを出したかったかなぁと。