秘伝の味噌チャーシュー（1080円）

お昼の時間が早めに取れたので以前から一度行きたかったお店、一度食べてみたかったラーメンを食べるチャンスがきました。


『 秘伝の味噌チャーシュー 』

秘伝の味噌です。

スープはおそらく赤味噌ベースで油分がプカプカと表面分離した感じであるが、かき混ぜ口にすると何とも美味しい味噌スープである。
絶妙な味噌バランスでこれ以上濃いいと味噌辛くなりダメダメになる手前の絶妙な旨さ。

麺は自家製で中細ストレートでやや柔らかめな茹で加減ですがよく味噌スープを絡めて美味しい麺。

チャーシューは見た目バサッと感はありますが食べると実にシットリとした食感で旨味もしっかりあり美味しい。

久しぶりに美味しい塩分系味噌ラーメンを食べた気がします。