トマトと新たまねぎのジュレぶっかけまぜそば（900円）

お洒落なビジュアルに引けを劣らず、トマトとタマネギの旨味が丁度よく出た果汁とジュレ。
表現は合ってるのか分からないがお洒落な冷やし中華の様に感じた。
最後までクドくならないジュレは相当バランスを研究したんだろう。