海（800円）

あの行列店麦苗から目と鼻の先、そばダイニングクワトロさんへやって来ました。
メニューは山海空川と個性的。
山:熟成醤油鷄そば
海:魚海香る塩そば
空:鷄旨味塩そば
川:恋濃く蝦塩そば とのこと。
初めてですが、海をチョイス。
まずはビジュアルに圧倒されます。
割烹料理のごとく高級そうな器に綺麗な盛り付け。
麺は北海道産小麦の自家製麺で全粒粉でしょうか、粒が見えます。細麺で食べやすいですが、最後の方はちとへたってきてました。
スープはしっかりアゴ出汁の効いた澄んだ潮味。もちろん無化調で自然由来の食材のみを使用との事。
そしてトッピングの種類が豊富で個性的です。
➀イカまるごと一匹
➁油揚げ？ん、なんでだ？
➂鶏肉
➃根昆布
➄赤ピーマン
などなどが丁寧に盛りつけられてます。
見た目も味も満点。
美味しかったです。