純塩そば（900円）

今日は納屋橋の浄心家に
1年ぶりの来店。
完全無化調が売りのお店。

この店のラーメンは
無化調のためなのか
最初は薄く感じ物足りなく感じるが
食べ進めるとちょうど良くなり
食べ終わると口の中に出汁の余韻残る。
特に麺が自分好みで
何度も来たいが駐車場がない。

6時に入ると私1人。

この店でははじめての
純⭐️塩そばを注文。
名古屋の製麺所が作っている
名古屋麺でお願いした。
ちなみに多治見麺もあるが
まだ1度も食べたことがない。

少しクセのありそうな店主が
今日も1人で切り盛りしている。
いつ来てもテレビが気になるようで
作業しながら手を止めず見ており
テレビ好きが伝わってくる。
5分ほどで着丼。

まずはスープから
減塩タイプ
と書いてあったので塩味は強くない。
最初は少し物足りなさを感じるが
徐々に出汁の旨味を感じる。
のり？あおさ？が入っているので
磯の味が後からやってくる。
本物は後味が違う
と店に書いてあるとおり
食べ終わった後もしばらく
だしの余韻が口に残るタイプ。

麺は噛みごたえのある中細ちぢれ麺
好みの麺なので
最後まで美味しくいただけた。

チャーシューは
柔らかく薄い味付け。
メンマは柔らかい極太メンマ
薄い味付けでいい感じ。

美味しかったが
この店は中華そばが1番好き。
ごちそうさまでした。