愛知県産鮎＋大量季節の野菜出汁ラーメン(醤油)（1400円）

月曜限定です。ひさしぶりの鮎です。鮎と季節の野菜出汁ということでひとくち目にやさいの甘さが口の中にぱぁーっと拡がりました。でもそれはひとくち目だけで、鮎が出てきます。魚介なのに海の味がないのです。魚の味はしっかり感じるけど、川魚であることの主張をしっかりと感じられます。鮎らしく爽やかで清々しいです。しかもえーちゃん限定ではめずらしく最後にかぼす(たぶん)をすりおろして爽やかさ倍増です。しかし鮎を活かすのは難しそうですね。塩の味こそしっかりあるもののそれが海を感じさせないというのはなかなか不思議な体験です。おそらくたくさんの野菜たちが陸にあるものの主張をすることによって川から発信していることを強く感じられるのではないかと思いました。うまかったです。ごちそうさま！……つづく。え？