味噌らーめん（並盛200g）（1100円）

今日は東京遠征初日、松戸に住んでいた一年前から行きたかった味噌らーめん屋ちょりん@高田馬場さんへ初訪問。東京遠征一日目2杯目。

紫苑さんで食べた後、歩いて3分、あわよくばと思いちょりんさんに向かうと1230頃の到着でまさかの15名程の並びだったため即接続。並んでいるとスタッフの方から案内があり順に一度入店し食券を購入して並びに再接続。その後、食券の回収がありお渡しして待機。

待つこと50分程で今一度スタッフの方からお声がかかり入店してセルフで水を汲み案内された席に着席。

店主さまの所作を拝見しながら待つこと10分程で着丼。香ばしい香りが美味しそう。早速、麺からいただくと三河屋製麺さんの少しウェーブのかかった太麺はもちプリっとした食感で小麦の密度が高くみちっとしていてコシが強く味噌のスープによく合い美味い。

スープは店主さまがふっくさんご出身ということもあり、その流れを汲んだ豚や鶏の動物系の旨みが詰まったとろみのある白湯に信州味噌のような白味噌の濃厚でクリーミーな味わいのカドのない塩味で香味野菜等も加わり美味。ラードがさらにコクを加えたところににんにく🧄のパンチとしっかりと効いた生姜の爽快感が味を締めウマ。

トッピングは表面を焼き上げた香ばしいチャーシュー、シャキシャキ感を残した香ばしいもやしに挽肉がスープに香ばしさと香りを加えウマ。濃いめの味付けの極太メンマにアクセントになる少し辛みのある白ネギが濃厚味噌をリセットしてくれちょうど良き。

最後にクリーミーで濃厚な甘みとまろやかさのある白味噌とにんにく🧄生姜のアクセントを楽しみながらいただき完食。

お店を出たら3-40名程の大行列。タイミング良き。

優しい白味噌のスープが上品で美味しい一杯、美味でした。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。