淡麗冷やし貝出汁Ramen（1450円）

2024-164杯目(6月6杯目)
🍜⭐淡麗冷やし貝出汁Ramen
🏠麺屋 KATAJIKENAI
🗾京都府京都市中京区壬生森町56-10
🚉西院駅 🚶5分
💤月 Monday
📣営業情報告知 X
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TP3.46(111件)京都府177京都市153中京区44
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2024/6 平日昼 初訪問

大阪の”鶏Soba座銀”ご出身で、2023/8オープン

12時頃到着し先客4名
食券を買いオープンキッチンな感じのL時カウンターに着席

⭐淡麗冷やし貝出汁Ramen￥1450

1日10食限定

透明なスープをいただくと、淡麗・さっぱりながら強い旨味！
雑味皆無の極み！
飲み込んだ後にバックラッシュでくる、臭みを含みやすい重さの部分(ある意味貝らしさ)までも削ぎ落とされ、何の抵抗もなくひたすら流入を促す😍
麺は幅約1.5〜2.5mmの透明感溢れる多加水平打ち細縮れ麺
ピロピロな啜り心地と溢れる小麦感✨
具材は、帆立貝柱刺身、豚肩ロースレアチャーシュー、味玉半個、紫蘇の花、紫蘇の葉、べにたで、白髪ねぎ、レモン
帆立貝柱はデカめでブリンブリンで超ウマ♪
花＆葉の紫蘇コンビのアクセント激合い♪
お見事な貝出汁でした❣️