味玉•鶏ほぐしつけめん（1450円）

🐓出汁メインの魚介系つけ汁
麺は…浅草開化楼の全粒粉太麺
具材は…チャーシュー2種 メンマ 味🥚 藻塩 削り節
つけ汁…🐓ほぐし 海苔 葱

🥈

濃厚な味わいなつけ汁…粘度はサラッと系
麺は…そのままで🌾の香り立つ🐴さ　藻塩で+甘味が加わり更に🐴
チャーシュー2種は…低温の🐷＆🐔(どちらも柔🍖)
メンマは…節の風味を一手間加えた柔らか食感
味🥚は…黄身濃い半熟🥚


鶏ほぐしは…要らない🦆(結構パサ🍖で啜るのに邪魔)
上底だった…麺器(麺量はかなり少なめ)