沼煮干し + 和え玉 鶏（1600円）

今日のラーメン

途中まで書いて忘れていたっぽくて掲載しそびれ😅
とにかく濃厚な煮干しが香ばしいドロっとしたセメント系スープ
パツパツの全粒粉の細麺に絡みまくる
チャーシューは炙ったラードのオイル臭が強い
和え玉の方は全粒粉では無いストレートな細麺に鶏ガラに醤油のタレが沈んでいる
店員は2人いたがほぼワンオペなので提供までの時間は少々遅め
後ろにウイスキーなどの瓶が所狭しと並んでいたので酒類は豊富に揃えてそう