からし味噌ちゃーしゅう麺+味玉（1250円）

「からし味噌」調整（少なめ・多め）
or別皿できます！で、「多め」選択

「厳選味噌」×「自家製からし味噌」のWテイストとちゃーしゅうが絡み合う！

15種類以上のスパイスを使った特製からし味噌のWテイストが楽しめる人気ナンバーワンの名物らーめん！

武蔵のこだわり
厳選された素材から作る こだわりのからし味噌ちゃーしゅうめんは武蔵のこだわりを凝縮させてお客様に提供いたします。武蔵のこだわりをご紹介いたします。

"からし味噌"へのこだわり
からし味噌には唐辛子が多く含まれており、脂肪燃焼、発汗作用、疲労回復などの効果・効能があります。
3種類の唐辛子を石臼で引き、10種類以上のスパイスを丁寧にブレンドしてつくるこだわり抜いた「からし味噌」は私たちの誇りです。

"ちゃーしゅう"へのこだわり
約2ヶ月間熟成させて旨味を凝縮させたバラ肉をトロトロになるまでスープで柔らかく煮込み、特製の醤油ダレで煮ては冷ましを繰り返し一晩漬け込みました。
口に入れた瞬間に赤身も脂身もとろけます！

"麺"へのこだわり
武蔵専用のブレンド小麦を使い、職人達の磨き上げられた腕で出来上がる多加水熟成麺は、適度な喉ごしとつるみ感が絶品です。
更に、生卵を使い毎日使用する分のみ製造する自家製麺は、新鮮さと素材を活かした甘みが自慢です。

"スープ"へのこだわり
厳選した素材で丁寧に炊きだした「動物系」×「魚介系」のWスープはコクと香りの絶妙なバランスに自信があります。
更にしつこすぎないよう鶏油をプラスすることで深みのある味噌スープが完成します！

"味噌"へのこだわり
味噌は健康促進・病気予防・美容効果など幅広い効果・効能があると言われています。蔵から直送仕入れする「生味噌」を煮立つ直前のスープへ丁寧に溶かし込む事で、味噌本来の風味となめらかさを最大に引き出した「こだわりの一杯」が完成します！