醤油旨味ソバ（1100円）

鶏豚の動物系と節や煮干の魚介出汁を合わせた淡麗醤油スープは醤油のタレが絶妙に融合する。
旨味とカエシのバランスが秀逸な驚異の完成度を誇る。
少し柔らかめの中細ストレート麺が完璧に調和し、チャーシューやメンマなどのぬかりないトッピングも含め隙がない。
その圧倒的な完成度の高さに、ただただ感服するばかりだ。