背脂煮干しラーメン（1060円）

1983年創業の荻窪ラーメンの老舗店“二葉 上荻店“を超久しぶりに訪問。オーダーしたのは、超久しぶりに代表メニューの『背脂煮干しラーメン』を‼️

背脂に覆われた茶褐色の熱々スープは、鶏白湯ベースに煮干しをきっちりと効かせたややカエシ強めの醤油味。キリッとした醤油の風味、鯵煮干し主体のフレッシュな煮干しの後から背脂の甘みが現れ、飽きることのない美味しさへ⤴️ 相変わらずすごく美味しい😆 箸が止まりません🥢

麺は、高加水の平打ち縮れ太麺で自家製麺。北海道の「きたほなみ」と東北産もち小麦の「もち姫」使用。プルプル、もちもちの歯応え、滑らかな食感と啜り心地の良さ❣️ これまたメチャ旨い😄

トッピングは、バラ肉の窯焼きと煮豚の2種チャーシュー、刻み玉葱、細メンマ、バラ海苔、柚子皮、たっぷりの背脂。いずれも老舗ならではの絶品揃い💯 特にしっとりとした窯焼きのバラチャーシューが絶品🈵

流石お店を代表する一杯‼️ 満足度とCPの高いラーメンです🍜☺️💯💕