味玉金目鯛らぁ麺(青ネギ・メンマ抜き)（1050円）

食べログTOP5000。5月5日(月)初来店。
JR「新宿」駅西口から徒歩4分の所にある
株式会社INGSが運営する、金目鯛のアラを
メインに炊いたアラ出汁・鶏ガラを使った
らぁ麺の店。実兄は既に2回食べていて、
「凄く美味しい」と言っていたから、凄く
期待しながら実兄と一緒に開店前に来店。
今回は共に「味玉金目鯛らぁ麺　1050円」
のみにし、合計金額2100円。因みにココは
替え玉はあるけど、麺大盛りは残念ながら
なし。提供スピードが速く、食券を渡して
少し話をしていたら、すぐに着丼してた。
上述で述べたが、金目鯛のアラをメインに
炊いた塩スープで、上品かつ風味と旨味が
凝縮され、口いっぱいに広がる美味しさ。
刻み赤玉ねぎも良いアクセントになった。
塩スープを飲んだ瞬間、コレは間違いなく
残すのは勿体ないと感じる程に美味しい！
麺は管野製麺所の全粒粉入りの多加水中細
ストレート麺を使用し、茹で加減は硬めで
コシが強い。チャーシューは豚肩ロースを
低温調理して、しっとりとした仕上げに。
味玉は「マキシマムこいたまご」、黄身が
濃くてオレンジで、甘みとコクがあった。
結論から述べると、文句のつけようがない
程に凄く美味しかった！今まで食べてきた
塩ラーメンの中でも上位にランクインする
「当たり！」の部類。当然、完食＆完飲。
凄く美味しかった！ラーメンだけ食べても
十分に凄く美味しいけど、残ったスープは
「金目鯛茶漬け(250円)」にして食べても
凄く美味しいとの事。今回はやらないが、
次回来た時に機会があれば是非やりたい。
実兄が「凄く美味しい」と言っていただけ
あり、期待以上の味で凄く美味しかった！
当然ココは「当たり！」だ。ご馳走さま！