あご出汁醤油ラーメン（880円）

冊子のメニューがあるが、QRコードでの注文。めんどくさい。

メニューを見て鶏白湯が食べたかったのだが、オススメはあご出汁ということで。

リム幅の広い大きな丼だけど内容量の少ないオシャレラーメン。

あごを店内で焼き、7種の野菜でバランスを調整した極上あご出汁。
かえしは関ヶ原たまりを主に国産本醸造醤油3種をブレンドしている。
とのことだが…きれいにまとめ過ぎだね。
これまで食べたあご出汁と名乗ってるラーメンの中で1番微妙かも…まずくはない。御託だけで特徴のないかんじ。
あごとたまりで特徴のないものを作れるのは、逆に高度なテクニックだぞ？？

それでも接客は良いので鶏白湯を食べに再訪するかも。クーポンもらったし。

2023年12月19日オープン。
下町の空 岐阜一色店の跡。

20秒以内に写真を撮りましょう。から始まる紙があって、一瞬エフリードかと思った。
けど、エフリードにしてはスタイリッシュじゃないし、木のトレイも銀色のコップもないので、そうではないことはすぐにわかる。

岐南の鶏介という店にもエフリードのパクリの紙あるけど、そこと同じ運営？株式会社spread。