地豚塩1,500円

「69'N'ROLL ONE」時代、町田へ行ったのが25年くらい前だったかなぁ。衝撃の美味さでリピートしたかったのに兵庫へ。兵庫時代には訪問叶わず。
鶏水の生みの親とか、昆布水つけ麺の開発者とか色々伝説のある店主がラ博に出店。
日曜日15:30で20分待ち。この日の目的はこのお店と言うことでミニではなくレギュラーでオーダー。
地鶏が美味いのは当然なので地豚にしてみた。酸味を感じるさっぱり系に豚の脂で覆われた熱々のスープ。麺は啜り甲斐のあるストレートの細麺。美味い！！

同行者が地鶏醬油をオーダーしてシェア。今ではまたおまとか言われる鶏水だけどクオリティが高い！
日によって昆布水つけ麺とか煮干など限定もあるらしい。時間帯によって地鶏塩、地豚醬油もあるのでリピートしたい。
厨房にはリーゼントで店主がいらっしゃいました。
接客もとても丁寧。
ご馳走様でした！