とろとろ鶏白湯そば（1200円）

2026こちらの店もはじめます。レギュラーになりつつある限定です。最初は濃厚というネーミングだったけどとろとろになりました。その名の通り濃厚でとろとろです。またまたこれはうまいこと作り出しましたね。揚げネギのコクと食感の違い、そして紫玉ねぎのサッパリ感が混ざりあって、この濃厚なスープに絶妙なアクセントを加えます。そして鶏チャーシュー！少しテイストを変えてるのかな？歯ごたえがしっかりしていて肉の強さを感じます。喰らう！という感じがあります。さらに糸唐辛子と粗挽きのブラックペッパーが味の変化を与えて濃厚なスープに爆発力でさらに弾みがつきます。すごく工夫がなされていて完成度の高さを感じます。おそらくですがラーメンやつけ麺のときとは違う麺を使ってるのかな？中太で水分が多い感じの弾力のある麺です。これだけの粘体のスープってン十年前に現在の蓮爾の向かいの稲川淳二の焼肉屋の1Fにあった牛骨ラーメンを思い出しましたわ。しかし相変わらずの信頼感。うまかったです。ごちそうさまでした。