ラーメン（並）（980円）

　昨日オーブンの二郎系の店。自家製麺を謳っているので、期待大。並んでるんだろうなぁと覚悟して、１０時２５分に到着。開店６５分前。椅子が３つ出ているがそれは埋まっていて、４番目に接続。まぁ、オープン祝儀もあるから仕方ない。並んでいると、列は伸びる。３０分前には１０人越え。開店前には３０人近くに達した。開店１０分前に、注文を聞かれる。食券機が基本のようだが、早めに提供するためのよう。でも、まだ慣れていないようで……。客側もコールがわからないようで……。汁なしは月曜日からで、今日はラーメンのみの提供。並の麺少なめと生玉子をお願いする。開店と同時に入店。食券を買い、生玉子は現金の対応。今は、７杯ごとの提供のよう。
　５分後にコールを聞かれる。野菜・ニンニク・脂でお願いする。間も無く着丼。ビジュアルは、正統的な二郎だ！豚が２枚、美味そう。
　なんとかスープを啜る。醤油感抑えめの甘めの非乳化スープ。割とアッサリ目だ。トンコツ感は薄い。
　麺は、エッジの立った中太ストレート。割と柔目。ワシワシ感は薄い。表面がスープを吸ってデロっとするのは好み。もうちょっとワシワシ感があるといいな。麺量は、茹で前で１５０グラムとのこと。自分にはちょうどよい。１００gのミニラーメンもあった。
　具は、２枚の豚。味染みがよく、ホロホロ。豚は美味い。野菜は、モヤシとキャベツが８対２くらいか。キャベツがザックリと入り、シャキシャキで美味い。脂は、あまり味は染みていない。甘みは強い。他に、ニンニク。
　木更津で初めての正統的な二郎の店かな。まだ、オペレーションはこなれず辿々しいが、落ち着いて味が向上するのを期待したい。