中華そば（950円）

本日4軒目はこちら。まさかの杭州飯店が今週いっぱい休み…わざわざ新潟まで来たのにこんな仕打ちにあうとは。ショックでしたがこちらのお店がお弟子さんという情報をみつけ訪問。
17:15頃着で駐車場空きあり待ちなし。レギュラーメニューのこちらをオーダー。なかなか麺を茹でないなと思っていたら茹で時間が長いようであとからきた客と一緒に麺を茹でるために待っていたみたいです。背脂ちゃっちゃやってるのを生で見れて感激です。

かなり煮干し感のある醤油。背脂は見た目とは裏腹に全然くどくない。麺はしっかりと茹で切られているがかなり太く面白い。たまねぎがいいですね。さわやかになります。

とりあえず本物食べることができて満足です。