つけめん（1000円）

さて3日連続えーちゃん食堂です。きょうはつけめん。ビールに夢中で熱盛にしたかったけど言うのが遅く時すでに🍣！ま、気を取り直して着丼です。
今回のつけ汁は真ん中という感じ、甘みと酸味はどちらも強くなく程よいバランス。そんな意味での真ん中です。今回ノーマルだけどつけめんは野菜類を増したらいいんじゃないかなと思いました。なんか合ってるような気がします。今度試してみましょう。つけ汁からのすき焼き食いは温かくないからかラーメンよりサッパリした印象。最後に玉子も丼にあけてスープ割りです。ちょっと純正を感じつつ完食。つけめんもたまには食べて定点観測しておきたいですね。驚いたのが余韻で煮干し感があったことです。純正の想像ができました。そしてつけめんでも余韻があるんだなという発見もありました。うまかったです。ごちそうさまでした。