味玉つけ麺【並】（1100円）

年々前回の高いハードルを超えていく文句無しの自家製麺にはじまり、寝かせた蕎麦つゆの演出も比例して魅力を増す。

つけ汁はエビの香りで軽く染めつつ素材個々の表情も覗かせるような尖り方が秀逸。
地元から愛されているようで常連客多め。