昆布水出汁醤油つけそば定食（1100円）

内幸町の人気店、山本のハンバーグ新橋食堂の２F、「餃子 おでん 土鍋ごはん　上の山本」が、ランチタイムにラーメン・つけ麺を始めました。

全く宣伝されていなかったのですが、先日、前を通った時に味玉無料券を配っていたので、本日訪問。

メニューは、「出汁醤油そば」と「昆布水 出汁醤油つけそば」を中心に、混ぜ込みご飯のついた定食や豪華なトッピングの「特製」といったところ。

まずはラーメンからと思いましたが、外が暑かったので昆布水つけそばの定食を頂きました。

たっぷりの昆布水に麺は菅野製麺のやや加水率高めの中細ストレート。まずは藻塩でいただくと、昆布水の風味とツルプリ食感、麺の風味も良いですね。

つけ汁は、鶏の旨味にキリっとしたカエシ。チョイ濃いめな感じでパンチのある味わい。

混ぜ込みごはんは、鶏と椎茸が混ぜ込まれていて、トッピングの刻んだ大葉がアクセント。100円プラスでコレはうれしいサービス。

次はラーメンを食べてみようと思います。