特製中華そば醤油（1800円）

地元八王子の名店、中華そば鴨福に予約して再訪
前回は担々麺を頂き超うまかった、今回は初めて看板の中華そば醤油とローストポーク丼を注文
最近構成を若干変更したそう、丼の中心には大判の豚チャーシューと九条ネギなどが乗り着丼した瞬間にその風格に圧倒される
別皿で提供されるチャーシュー、薬味類も豊富
スープを一口飲んでみると鴨と鶏ベースのスープにいりこの風味を加えた奥深く体に染み入る醤油スープ、この時点で勝利を確信できるおいしさ
麺はもちもち食感の幅広麺で、3種類の小麦を三層に重ねたこだわりの詰まった麺
この麺がスープと合わさりなめらかな啜り心地でとてもおいしい、二郎系のように別皿の卵黄に絡ませるのも味変としておすすめ
トッピングは味染みちょうど良い柔らか食感のメンマとジューシーな肩ロースチャーシュー
別皿には豚以外にも鴨肉や鶏胸肉のチャーシューも乗り、マスタードやワサビ、藻塩といった味変もあるため終始ワクワクしながら食べ進められる
最後にスープや卵黄をかけて食べるローストポーク丼も至福、食べ終わったあとうまさの余韻で少しの間動けなかった
個人的にはジャンク好きな人は担々麺、スープの鴨感をより味わいたい人は醤油がおすすめ
次は未食の塩を頂きたい、絶対また来る