木桶仕込みの醤油ラーメン 背脂増し 白米小（1180円）

またまた三方原聖隷前の みなとや でブレイク☆
木桶仕込み醬油 (980円) に白米 (120円) を付けて…と思ったら
トッピングに背脂増し (80円) があったので追加※

風味の強い醬油に背脂のマッチングが意外に良い◎
薄っぺらいスープに背脂でコクを出すような安易なラーメンとは出来が違う
醤油の辛さと背脂の甘さで美味しい♪
麺はストレート細麺でこれもスープに合っている
メンマは固めな物
もう少し癖の少ない穂先メンマのほうが合うかもしれない
チャーシューはつるし焼豚と鶏チャーシューの2種
歯応えがあって旨味もあり良かった◎

旨味とコクが両立したハイレベル背脂ラーメン