京小麦二色麺のつけ麺（1600円）

麺屋ソミーズ(麺屋 Somie's. )
(福知山/京都府福知山市/新横浜/新横浜ラーメン博物館)

三層に重ねた麺は、真ん中の全粒粉入りの層がザラリとして面白い食感
付属の生醤油が鮮烈、ワインのような芳醇な甘みと余韻

All無化調
煮干塩、鶏と魚介の醤油、出汁醤油、本枯かつをけずり節、チャーシューとめんま、三層麺・超多層ミルフィーユ麺・雲呑の皮

【ラーメン登龍門2027】会員審査出店 第4弾　塩見 雅徳「京小麦二色麺のつけ麺」
会員審査出店 第4弾　塩見 雅徳
出店期間： 10 月 2 日 (金) ～ 10 月 3 日 (土)