特製つけ麺（2000円）

大泉学園にある気になるお店麺亭 英(はなぶさ)に訪問。

どうやら三鷹のラーメン健やかの元店主のお店らしい。
QRコードで注文をする。

注文は特製つけ麺(2000円)を注文。

つけ汁は塩味が強め。しゃもと貝出汁を使っているようで、嫌味がないスープでかつ、塩味のせいかパンチも効いているスープがうまい。

チャーシューは鶏チャーシュー、豚のチャーシューの吊るし焼きチャーシューかと思われ、薫香が良い。よく食べる吊るし焼きチャーシューより香りが強い、華やかな香り。出す直前に炙っているのか香ばしさも感じる。

昆布水はとろみはちょうどよく、塩味はそこまで無い。
麺は平打ちで中細、自家製麺なのか固めではあるがぱつっとまでは行かないが固くもない。
この絶妙な弾力感を感じ美味しい。他店でいうと鈴春のようなイメージか。
そのまま何もつけずに麺のみでも、藻塩で食すのも美味しい。
つけ汁に浸すと、あれだけ塩味を感じたつけ汁がちょうどよく麺に絡み美味しい。

最後にスープ割りをお願いすると貝出汁中心のスープに変わる。
これはほっとする味。

お値段はそこそこお高いがそれだけの価値を提供してくれているので大満足。
醤油らあめん、塩らあめんも気になるのでまた再訪したい。