特味噌（950円）

安定の味。店主さんとの会話で話題になったお店の都合や調理人さんのコンディションで味がバラつくということがこの店にはない。マイルドで奥深い味わいのスープはこっさりという感じだが、一味を振ると不思議にあっさりに変化する。麺は中太縮れの加水多めのもっちり系の麺だが、腰が強すぎるということもなく心地よいかみごたえ。店主さんこだわりの豚バラチャーシューは柔らかいのにスープに溶けるほど脂身つよくもなく、味付けも控えめだけどしっかり味付けされているのにしょっぱさが全面に出ていなくて不思議な美味しさ。残りのトッピングは、茹でもやしと斜め切りの白い部分の長ネギ。これがまた食感のアクセントが良い感じ。店主さんと短めの会話ができたが、ラーメンに対する真摯な姿勢と意気込みに感動。常連さんも少しずつでも増えてきてるとのことで一安心。 夏に向けて、冷たいラーメンじゃない新メニュー(例えば酸辣湯麺とか)に期待しています。ごちそうさまでした。