背脂節中華そば（並150g）（900円）

今日は最近手に入れた自転車に乗って少し足を伸ばして新規開拓で中華そばHIKAEME@勾当台公園さんへ初訪問。

午後の部17時からに1730頃の到着で待ちなしで外の券売機で食券を購入し空いている席に着席。ワンオペのため、着席後、店主様に食券をお渡しすると全ての麺で細麺、太麺が選べたので太麺を選択。今日は初訪ということもあり、左上の法則で中華そばと悩みましたが、どうしても気になった背脂節中華そば（並）でオーダー。

待つこと5分程で着丼。丼から香る煮干しが美味しそう。早速、麺からいただくと多加水の平打ち縮れ太麺とのことですが、少しカタメでコシのある食感でつるりとしていて美味しい。

スープは無化調で10種の節を使っているとのことで旨みや良い意味でのエグ味のような様々な節感を感じるところに鶏や豚の動物系と背脂が旨みとコクを加えて美味。奥に感じる生姜がピリリと味を締めて美味い。

トッピングは箸で持ち上げると崩れるほどの柔らかチャーシューに四角く刻まれたメンマ、あっさり感を加える長ネギも良く合う。

最後に節と背脂の旨みに生姜を感じつつスープを味わい完食。

今度は中華そばを全粒粉の細麺でいただきたいと思います。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。