濃厚味噌そば（1300円）

限定ですね。とろとろ鶏白湯がレギュラー化されたので、一応その派生なのかな？麺とスタイルがそれですね。濃厚なのにしつこくない不思議なラーメンです。その謎は最後にある程度の答えが出ました。敢えて全部入りの特製ではないのを頼むのはベストの具材のチョイスを知りたいからというところです。具材はロース1枚、その上におろし生姜と小葱、そして味噌と言えばのもやしというところ。しかし定番とはいえ、もやしと味噌の相性は最強です。なんかこの店でしっかりオーソドックスなことって少し意外だったのですが、しっかりと定番の相性を出してきましたね。麺はとろとろと同じのようで、とろっとろのスープをよく運んでくれる。味噌は甘さもありコクの深さもあって、よく濾されたなめらかなスープです。糸唐辛子がちゃんと辛さとして効いてくるあたり上手いですね。言わなかったけど、自分の好みとしては最後に一味か七味でちょい辛くして〆たかったかな。しかし相変わらずひとつのメニューとしての完成度が高い。美味かったです。ごちそうさまでした。
……と、濃厚なのにしつこくない謎なんですけど、脂が入ってないんですよ。それでいてコクと重なりを出すのはさすがというところ。でも致し方ないんだけど膜が張ってないと冷めやすいという弱点もある。一長一短なんですよね。ラーメンって難しい。