爆裂タンタン麺（1056円）

月が替わって1発目から担々麺♪
お馴染みの あっぱれ家です※

レギュラーが情熱タンタン麺で その上が爆裂
さらに超爆というのも用意はされてます
で爆裂でも辛さはしっかり
でも旨味と両立された辛さです
これが超爆になると辛さが際立ちすぎて旨味を超えてしまう感じですね
麺は細麺ストレートで加水の低いザックリ食感
この麺のスープの持ち上げが実に良い◎
もはや老舗の域に入ってきた店だけど
あらためてしっかり味わうと高いレベルで仕込まれているのが分かる
看板からはチェーン店と思われがちだが
個店でしっかり作られている担々麺です

調べてみたら創業25年ほど経っている
しっかり根を下ろした本格担々麺専門店