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酒麺亭 潤 燕総本店
新潟県
特中華そば+玉ねぎ(990円)
初訪問。 恒例の夏キャンプ帰りの燕三条系ラーメン。 5年ぶりの杭州飯店と決めていたが、長蛇の列を見て、秒で諦めてココへ。 去年食べた慈魂の店長さんの修行先かな。 「一麺入魂」の文言にシビれます。 今回は煮卵と中油でオーダー。 煮干し出汁が効いた醤油濃い目のスープに背脂と太麺。この組み合わせって最強なんじゃないかしら?笑 個人的には、もう少し麺が太くてもいいかなぁ〜 とにかく今回も美味しいラーメンが食べられました。また来年! いや、来年は長岡の生姜醤油かなぁ〜