中華そば 醤油（1000円）

ちばき屋 @葛西 などで働いていた方のお店。覆麺の系列店とのこと。そのため、がんこほど攻撃的ではないものの、覆麺っぽさのある塩味の効いたスープと、かための細縮れ麺が特徴。醤油のキレに重層的な魚介の旨みが重なり、とても美味しい。