醤油つけ麺（1600円）

ミシュラン一つ星の超有名店。
日曜夜開店45分前に並び始めたが、既に10人以上が並んでおり、1時間ほど待つことになった。
外国人客も多く、回転は早くないが待つ甲斐はある味。
味はラーメンというよりもフランス料理と言う方が正しい気がする。
普通のラーメンと大きく異なる点として、スープからはポルチーニ茸の香りが強く香っており、魚介の強い味わいと相まってクラムチャウダーのような単体でも美味しい味。
麺は昆布水に浸っており、これまた単品でも美味しい。