佐渡産焼あごだし塩麺（800円）

透明感のあるあっさりしたスープは、口に運ぶとあごだしのコクと旨みがが広がります。
細麺はシコシコで、このスープとの相性も抜群。
穂先メンマのコリコリの食感も最高です。
レア感のあるチャーシューは薄切りですがしっかり旨みが感じられます。
別皿でいただいた白い味玉は、半熟感も好みのタイプ。

中華料理も取り揃えられていて、夜使いにも良さそうです。

昨年できたお店だそうですが、新潟内に数少ない塩ラーメンを牽引できるポテンシャルを感じる一杯でした。