醤油らぁ麺（920円）

東京ラーメン活⑤

麺や金時　Golden time
醤油らぁ麺　　¥920

ミシュランビブグルマン、TRYラーメンでの実績のある実力店を再訪してみました。
ヒゲタ醤油の超特選醤油本膳を使用した未食の一杯です。

鶏ベース？に干し貝柱のグルタミン酸、イノシシ酸の旨味が凝縮されたスープは飛び出た味わいはなく、調和の取れた円やかな仕上がりですが全汁してもスッキリしていました。
トッピングの自家製海老団子も面白いです。
✨perfect✨

東京都練馬区小竹町1-2-7