煮干らー麺（1250円）

2023年1月OPEN。店主は永福町大勝軒で10年修行した実力派。永福愛に溢れながらも提供するラーメンは渾身の独創的ネオ清湯。
ギラギラ銀節に分厚い煮干風味ブワっと鼻腔抜ける泡立ち良い爽快煮干。春よ恋100％使用のコシ弾力適度な三河屋製麺ツルパツ細麺に上州せせらぎポークのホロ柔豚バラとタケマン本気メンマに刻み生姜盛り。
厳選された煮干節のエグみ塩味抑えたコク深茶濁スープに舌鼓。永福町流れから異彩放つこだわり素材搭載の絶品煮干堪能しました。

#バス停と列が同化してしまうと話題の人気店#大行列の時空はスルーして1キロ#屋号は店主の下のお名前#醤油と塩らー麺二大構成#各々ワンタン焼豚特製と変則#醤油は平打麺と細麺が#クラフトビール多数#阿波尾鶏老鶏丸鶏に鶏ガラ背ガラと片口鰯鰹節宗田節サバ節に#玉ねぎ生姜など香味野菜の厳選素材加えた渾身の特製醤油#静かにPOPな曲流れるカウンター6席に4人卓2つ上に胡椒と一味#タレ油に焼豚付きの和え玉も人気#高速作業の草野店主独り切盛り#店内奥には煮干いりこ鰹節の箱が大量に#無添加天然素材にこだわる店主の千里眼#広島産白口煮干と九十九里産背黒煮干の旨味詰まった濃厚煮干#好相性の軽快ツルパツ麺に香ばし炙り豚バラと鮮やか具材#煮干には珍しい刻み生姜や糸唐辛子で味変しつつ独創的