特製醤油そば（1550円）

手揉み麺で注文。

こりゃすげ〜ラーメンだ。
やっぱミシュランが認めるとこは旨いのか。

店員さんの言う通り、まずはどんぶりに着いた醤油からスープを。コクの強めな醤油の味がグッと入ってくる。
その後はあえて反対さいどのスープをレンゲで飲む。こちらはアサリの出汁がガツンと効いた煮干しと昆布のスープ。コレまた旨い。
食べ進めると背脂も含めてスープがしっかり融合。一つのどんぶりでこれだけの変化するとは。
楽しめるラーメンだと思う。

すごいなぁコレ。
値段が高いが、そもそもかなり原価高そうだと思った。
そして何より店主をはじめ、気さくな店員のみなさんがイイね。