醤油ラーメン

3/5にオープンしたばかりのコチラ。
実はレセプションでいただいてたのですがオープン後はこの日がやっとの訪問です。
コチラの店主さんの作る『鶏塩』が好きなのでこの日も“鶏塩”と行く予定がレセプションでちょいと味見だけさせてもらった『醤油ラーメン』がどうしても気になりました。
と、言うのも醤油は店主さんの出身地の群馬県の醤油、そしてトッピングには群馬県の名産である“こんにゃく”が選ばれているということ

まずはスープをひと口、
ほんのり甘めのテイストもレセプション時よりは甘み抑えて旨味、風味がマシてました。

麺もプリっとコシのある仕上がりでスープとの相性◯
そして“こんにゃく”がお見事です
群馬県の醤油で味付けされたこんにゃく、めちゃええです

白髪ねぎをあしらっており辛みと甘みを感じます
まだまだ進化しそうな予感