肩ロース 中華そば 塩（1000円）

巣鴨の有名店に初訪問。
旨味が凄く飲みきりたくなるようなスープと、手揉み？麺。肩ロースのチャーシューが分厚くて炙られて絶品。
接客もめちゃくちゃ丁寧で、通し営業だしこれはそりゃ人気だよなと納得。
メンマ抜きにしたらネギ抜き出てきたけどご愛嬌ということで笑
次は豚バラの醤油を食べたい。